硒元素是人體必需的一種礦物元素，有增強免疫力和抗氧化的作用，所以硒被稱為“長壽元素”。經常吃一些含硒的食物，對身體有很多好處。尤其是中老年人，隨著年齡的增長，機體功能逐漸下降，常會感覺腿腳無力，沒精氣神，抵抗力低，多吃些富硒食物大有裨益。說起含硒高的食物，很多人想到的是富硒土豆、富硒茶，于是，我們把硒含量豐富的食物做了一個排名，您猜猜，第一名是什么食物？強烈建議您看看：“十大含硒食物”排行榜，記得經常換著吃，腿腳好有活力，別不懂。

第十名：富硒黑米

富硒食物中有一類被稱為外源富硒食品，區別于天然富硒食品，這些食物中硒含量與其所生長土壤中硒含量有著緊密的關系，像湖北恩施、安徽石臺等這些地區土壤中的含硒量都非常高，所以這些特定地理位置所產的食物，含硒量要遠遠高于其他產地的同類食物。

拿安徽石臺的黑米來舉例，每百克石臺黑米中含硒16微克，故成功登上“十大含硒高的食物”排行榜。

黑米可以做成紅棗黑米粥、黑米糕、黑米糊，還可以與其他粗糧一起制作黑米粗糧粉，蒸制黑米窩頭。因為黑米本身并沒有糯性，所以烹煮前要注意提前浸泡，另外，用黑米煮飯或煮粥時可以搭配一些大米或糯米，這些竅門都可以改善黑米的口感，食用時會更香糯。

第九名：鴨蛋

每百克鴨蛋含硒30.7微克，遠遠高于同等重量的雞蛋，可見，鴨蛋成為“十大含硒食物”排行榜的成員也是實至名歸。鴨蛋常見的吃法是咸鴨蛋，但咸鴨蛋并不適合中老年人經常吃，其實鴨蛋的吃法可多了，比如鴨蛋炒蝦仁、茴香炒鴨蛋、韭菜炒鴨蛋等等。在炒制鴨蛋時，在蛋液中加點鹽和料酒，這樣可以起到去腥的作用，炒出的鴨蛋清香四溢。

第八名：鱸魚

海鱸魚，是富硒海魚中的佼佼者，每百克海鱸魚中有33.1微克的硒，成功躋身于含硒食物榜單中也是當之無愧的。“江上往來人，但愛鱸魚美。”鱸魚屬于肉多刺少的魚類，“蒜瓣肉”肉質細嫩、味道鮮美。

春季，鱸魚無論從營養還是口感上來說，都是不容錯過的時節。鱸魚并不金貴，人人吃得起，您也嘗嘗吧！

第七名：腰果

每百克腰果中含硒34微克，因此堅果中的含硒大戶非腰果莫屬，必須榜上有名。腰果可以當零食吃，還可以做菜，比如腰果炒西芹、腰果炒蝦仁、腰果拌銀耳等等，怎么都好吃。

挑選腰果時，要挑個頭大的腰果，飽滿的腰果是自然熟的，大顆的果實說明腰果生長周期長，這樣的腰果營養成分含量更高。另外帶紫皮的腰果可以更多保留其中的營養不流失。

第六名：桑葚

時令水果中也不乏一些高硒的品種，比如桑葚。桑葚是一種營養價值很高的水果，它漂亮的顏色，清甜多汁的口感頗受大家的喜愛。每百克腰果中含硒36微克，可見入選含硒食物榜也毋庸置疑。

桑葚的吃法也有很多，除了直接吃以外，還可以制作成桑葚果醬、桑葚銀耳羹、桑葚汁。桑葚好吃，但新鮮的桑葚賞味期比較短，也不易保存，相比之下把它曬制成桑葚干就可以隨吃隨取了。桑葚干泡水、煮粥或者直接嚼著吃都非常美味。

第五名：牡蠣

牡蠣肉質肥美鮮美，春天也正是吃牡蠣的好時機。每百克牡蠣中含硒86.6微克。所以牡蠣當之無愧地成為十大富硒食物榜中的成員，且順利擠進前五。清蒸牡蠣、蒜蓉牡蠣、炒牡蠣、牡蠣湯每種都風味獨特。提醒您牡蠣遇熱容易縮水或融化，所以烹飪牡蠣時注意不要過度加熱。去殼的牡蠣在焯水的時候，可以將水煮開后關火，利用水的余溫焯水十秒鐘。如果是蒸制的話，半殼牡蠣上汽后三分鐘即可。

第四名：松蘑

松蘑也是攝取硒的好來源，在眾多的蘑菇中，松蘑的硒含量名列前茅，每百克松蘑中含硒98.44微克，成功上榜。

松蘑，很多人沒吃過，松蘑除了需具備一般蘑菇生長條件以外，還必須與松樹根共生，故而松蘑是目前很少數不能人工培養的野生菌之一。別看松蘑的外觀不起眼，看上去并不討喜，但吃起來卻肉質肥厚，味道鮮美，香氣獨特，松蘑是一種營養非常豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱。常吃些可化痰、提高身體免疫力。干松蘑經過浸泡后可炒、燒、搭配肉類烹制菜肴。

第三名：黑玉米

黑玉米是玉米的一種特殊類型，其外觀烏黑發亮。籽粒中富含人體必需的微量元素，營養明顯高于其他谷類作物。每百克黑玉米中含硒150微克，成為“十大含硒食物”排行榜中的翹楚當之無愧。黑玉米和普通玉米一樣可以直接水煮食用，這種方法也可以更多地保留黑玉米中的營養。

第二名：魷魚干

魷魚干是鮮魷魚曬干而成的，每百克魷魚干中含硒156.1微克。可見，魷魚干成為含硒食物排行榜第二名，可不是徒有虛名。在曬制過程中，魷魚干被賦予了時光的味道，香氣更加醇厚濃郁。在煲湯和爆炒的時候，干魷魚的味道會更香濃，口感上更Q彈有嚼勁兒。

魷魚干要如何泡發呢？把干魷魚塊放入容器里，加一小勺香油和米醋，再倒入稍微熱一點的溫水沒過魷魚。兩個小時左右魷魚就泡發得非常好了。

第一名：海參

經過比拼，在富硒食物榜單中，海參脫穎而出，且穩居榜首。每百克海參中含硒169.5微克。因海參肉質鮮嫩易于吸收，非常適合中老年人和體質較弱的人食用。吃海參的好處我是領教了，就拿我的爺爺來說，老人家80多歲高齡了，卻精神矍鑠、腿腳硬朗。現在每周還要有兩天時間給學生講課，如果不說，你絕對不會相信他是一位身患大病多年的人。這得益于他多年來養成了每天吃一只海參的好習慣。

“十大含硒食物”排行榜中的食物您都記住了嗎？它們分別是富硒黑米、鴨蛋、桑葚、松蘑、海鱸魚、腰果、牡蠣、黑玉米、魷魚干和海參，可惜很多人不懂吃。如果你總是沒氣力，沒精神，可要抓緊試試了！