幾百塊甚至上千塊一杯的貓屎咖啡，真是用貓屎做成的嗎？可能很多人第一次聽說貓屎咖啡的時候，下意識的反應是這玩意當真能喝嗎？
貓屎咖啡那么貴，很多人沒喝過，聽名字就以為是用貓屎做成的咖啡。實際上，貓屎咖啡這個東西，和貓以及貓屎并沒有太多的聯系。
這種咖啡原產于印度尼西亞，是世界上最貴的咖啡之一，品質好一點的貓屎咖啡，甚至是論克賣的，一克甚至能賣到上百元，一斤就需要幾千甚至上萬塊。同時它還是世界上產量最少的咖啡之一。
貓屎咖啡原材料的主要來源，是一種叫做麝香貓的動物拉的糞便。麝香貓又名大靈貓，是靈貓科動物，主要分布在南亞和東南亞地區，雖然名字帶個貓，但它和我們常見的寵物貓關系較遠，和果子貍、馬島獴關系更近。
所以，貓屎咖啡本來的名字叫做“麝香貓咖啡”。雖然制作貓屎咖啡的原材料，源于麝香貓的糞便，但并不是直接用它們的便便來泡咖啡，而是把糞便中的咖啡豆提取出來，洗凈后加工得來的。
麝香貓喜歡吃成熟的咖啡果，它們把整顆咖啡果吞進肚子，消化掉果肉后，將無法消化的咖啡豆（果核）原封不動的排出來。
別看現在的貓屎咖啡是昂貴的奢侈品，普通人根本消費不起；但它最初被發現的時候，是屬于窮人的“下品咖啡”，有錢人根本就看不上。這是為什么呢？
大概在17世紀左右，咖啡跟隨著荷蘭殖民者，被引進到印度尼西亞種植。盡管印尼本地居民幫著殖民者種咖啡，但他們卻喝不起自己親手種的成果。后來，印尼的窮人發現麝香貓喜歡吃咖啡果，并且會排出完整的咖啡豆。
窮人就把麝香貓的糞便中，沒有被消化的咖啡豆撿回家，洗干凈后曬干、烘焙，再把咖啡豆磨成粉，就能用來沖泡咖啡了。結果他們發現，麝香貓屎里撿來的咖啡，喝起來有一股特殊的香氣，并且苦澀的味道也降低不少，口感更加圓潤。
因為制作咖啡豆一般都要經歷外殼發酵的過程，而咖啡豆在麝香貓的腸道中，里面特殊的細菌提供獨特的發酵環境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。
咖啡豆在動物們的腸道中走一遍，便身價翻倍。為什么在麝香貓屎里誕生的“下品”，如今變成了國際公認的昂貴咖啡？貓屎咖啡的品質其實并不高，之所以賣這么貴，主要在于宣傳講得好。
經過商人的宣傳和包裝，貓屎咖啡一下就從窮人喝的“下品”，變成只有富人才喝得起的“精品咖啡”。加上貓屎咖啡的口感確實比一般咖啡好一點，很快就受到人們追捧。
但市面上賣的貓屎咖啡，絕大部分不是天然的。前面提到過，貓屎咖啡需要用到麝香貓糞便里的咖啡豆，自然狀態下，麝香貓的“產量”并不高。可在暴利的驅使下，一些人將麝香貓捕捉回來，關在籠子里，不停地給它喂食咖啡果，提高貓屎咖啡的產量。
這種強迫動物吃東西的做法，無疑是在虐待動物；因為每天只能吃咖啡果，麝香貓因缺乏其它營養，而面臨嚴重的健康問題。
為了貓屎咖啡，人類在很長一段時間里對麝香貓進行濫捕，導致該物種的種群數量急劇下降，現在已經成為了瀕危物種；一杯咖啡的背后，是麝香貓悲慘的一生，看完你還想喝貓屎咖啡嗎？
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